Qida dözümsüzlüyü, bəzi qidaları yedikdən sonra müəyyən simptomlara səbəb olan qidalara qarşı geniş spektrli mənfi reaksiyaları təsvir etmək üçün istifadə olunan geniş bir termindir. Bunlara mədə ağrısı, şişkinlik, qaz/meteorizm, ishal, kəskin bağırsaq sindromu (İBS), səpgilər, təkrarlanan ağız yaraları və ya baş ağrıları daxildir. Bu simptomlar adətən yeməkdən bir neçə saat sonra ortaya çıxır.
Qida dözümsüzlüyünün olub olmadığını bilmək çətin ola bilər, çünki bunlar bir çox xəstəliklərə xas olan ümumi əlamətlərdir.
Qida dözümsüzlüyü bəzən qida allergiyası ilə qarışdırılır və ya səhv bilinir. Qida dözümsüzlüyü həzm sistemini, qida allergiyası isə immunitet sistemini əhatə edir. İmmunoqlobulin E (IgE) əkscisimləri ilə əlaqəli qida allergiyasından fərqli olaraq, qidaya qarşı dözümsüzlüklər (sulfit və benzoat reaksiyaları istisna olmaqla) həyat üçün təhlükə yarada bilən anafilaksiyaya (ağır allergik reaksiyalar) səbəb olmur.
Qida dözümsüzlüyünün səbəbləri nələrdir?
Qida dözümsüzlüyünün yaranması müxtəlif səbəblərlə bağlıdır, bəziləri hələ tam araşdırılmamışdır və ya hələ də müzakirə olunur. Ən əhəmiyyətli səbəblər; həzm olunan qida üçün normal bağırsaqdan daha yüksək keçiriciliyə malik olan xəstə bağırsaq (keçirici bağırsaq sindromu) və ya zəif immun sistemi hesab edilir. İmmun sistemi xüsusi IgG əkscisimlərinin meydana gəlməsi ilə bu yad maddələrə qarşı cavab verir. Bununla belə, IgG və əlaqəli qida komponentləri tərəfindən əmələ gələn böyük miqdarda immun kompleksi mövcud xəstəliyin nəticələrini ağırlaşdıra bilər.
Bağırsaq epitelinin keçiriciliyinə təsir edən amillər; antibiotiklər, dərmanlar, qidalanma, spirti içki, parazitlər, bakteriyalar, viruslar və stress kimi göstərilə bilər. Bəzi digər təsir edən amillər aşağıda verilmişdir;
- Qida dözümsüzlüyünə genetik meyillilik
- Uşaqlarda qida dözümsüzlüyü ana südü ilə qidalanmamaq və ya vaxtından əvvəl ana südündən imtina zamanı yarana bilər.
- Qeyri-sağlam qidalanma vərdişləri mühüm rol oynayır.
- Ərzaqların sənayedə emalı, müxtəlif qanuni əlavələr (qida boyaları, konservantlar, dadlandırıcılar) və onların tərkibindəki zərərli maddələr qidaya qarşı dözümsüzlüyü ağırlaşdıra və müəyyən reaksiyalara səbəb ola bilər. Bu növ qidalar histamin intoleransına da səbəb ola bilər.
- Ekoloji stress
- Yeməyin tam həzm edilməsi üçün lazım olan fermentin olmaması. Laktoza qarşı dözümsüzlük buna bir nümunədir.
- Kəskin bağırsaq sindromu. Bu xroniki vəziyyət qəbizlik və ishala səbəb ola bilir.
- Qida əlavələrinə qarşı həssaslıq. Məsələn, qurudulmuş meyvələri, konservləri və şərabı qorumaq üçün istifadə edilən sulfitlər həssas insanlarda astma tutmalarına səbəb ola bilər.
- Təkrarlanan stress və ya psixoloji amillər. Bəzən sadəcə yemək haqqında düşünmək belə sizi xəstələndirə bilər. Səbəbi tam başa düşülməyib.
- Çölyak xəstəliyi. Çölyak xəstəliyi əsl qida allergiyasının bəzi xüsusiyyətlərinə malikdir, çünki o, immun sisteminə də təsir edir. Simptomlara tez-tez həzm sistemi ilə əlaqəli olmayan, məsələn, oynaq ağrısı və baş ağrıları daxildir. Bununla belə, çölyak xəstəliyi olan insanlar anafilaktik şok riski altında deyillər. Bu xroniki həzm xəstəliyi buğda və digər taxılların tərkibində olan qlüten yeməklə üzə çıxır
Qida allergiyası və qida dözülməzliyi
Qida allergiyası və dözümsüzlük nə qədər yaygındır?
Qida allergiyası böyüklərin təxminən yüzdə 1-inə və uşaqların yüzdə 7-nə təsir edir, baxmayaraq ki, bəzi uşaqlar allergiyalarına qalib gəlir. Qida dözümsüzlüyü daha çox yayılmışdır. Əslində, demək olar ki, hər kəs nə vaxtsa yediyi bir qidaya qarşı xoşagəlməz reaksiya verib. Bəzi insanlarda xüsusi qida dözümsüzlüyü yaradır. Ən çox yayılmış spesifik qida dözümsüzlüyü laktoza dözümsüzlüyü hesab edilir.
Allergiya ilə qidaya qarşı dözümsüzlük arasındakı fərqi necə ayırd etmək olar?
Qida allergiyası hətta az miqdarda qida ilə hərarətlənə bilər və qida hər qəbul edildikdə baş verə bilər. Qida allergiyası olan insanlara adətən zərərli qidalardan tamamilə uzaq durmaq tövsiyə olunur. Digər tərəfdən, qida intoleransları çox vaxt qidanın miqdarı ilə əlaqədardır; Qida dözümsüzlüyü olan insanlar, yeməyin böyük bir hissəsini yeməsə və ya yeməyi tez-tez yeməsə, əlamətlər ortaya çıxmaya bilər. Məsələn, laktoza dözümsüzlüyü olan bir insan qəhvə və ya bir stəkan süd içə bilər, lakin bir neçə stəkan süd içdiyi təqdirdə ağırlaşmalar baş verir. Qida allergiyaları və dözümsüzlüklər, adətən, xarab və ya çirklənmiş qida nəticəsində yaranan və eyni yeməyi yeyən birdən çox insana təsir edən qida zəhərlənməsindən fərqlidir.
Qandan analiz verərək qida allergiyanız və ya qida dözülməzliyiniz olduğunu təyin etmək mümkündür.
Qida dözümsüzlüyünün qarşısını almaq olarmı?
Bir neçə sadə addımın atılması qida dözümsüzlüyü ilə əlaqəli simptomların qarşısını almağa kömək edə bilər.
- Hansı qidaların hansı miqdarda simptomlara səbəb olduğunu öyrənin və qəbulunu idarə edə biləcəyiniz miqdarda məhdudlaşdırın.
- Çöldə nahar edərkən, yeməyinizin necə hazırlanacağını soruşun. Bəzi yeməklərin tərkibində dözümsüzlüyünüz olan qidalar ola bilər və bu, menyudakı təsvirdən aydın olmaya bilər.
- Qida etiketlərini oxumağı və problemli qidalar üçün inqrediyentləri yoxlamağı öyrənin. Ədviyyatları yoxlamağı unutmayın. Onların tərkibində MSG və ya simptomlara səbəb ola biləcək başqa qida əlavəsi ola bilər.
Qidalanma vərdişlərinin tənzimlənməsi
Şəkər, zərif un və şəkər tozu və digər denaturasiya olunmuş qidaların qida dəyərinin aşağı olması və arzuolunmaz təsirləri səbəbindən onlardan çəkinmək lazımdır. Şəkər qan şəkərinin səviyyəsinin güclü artmasına səbəb olur və mədəaltı vəzi əhəmiyyətli dərəcədə yorur. Rafinə şəkərin qəbulu bağırsaqdakı mühitə təsir edir (hiperasidlik) və mineralların (məsələn, kalsium) və vitaminlərin (xüsusilə B vitamin kompleksi) itkisinə səbəb olur.
Qəhvə, qara çay və spirt xüsusilə sinir sistemində arzuolunmaz pozulmalara səbəb ola bilər. Çox miqdarda və müntəzəm olaraq yeməklə qəbul etmək zərərli ola bilər. Qəhvə və ya qara çayın müntəzəm istifadəsi qidadan mineralların, xüsusən də dəmirin udulmasını azalda bilər. Bu içkilər stimullaşdırıcı hesab edilməlidir.
Bir yeməkdə həddindən artıq qida qəbulu, xüsusən də çox gec saatlarda, metabolik sistemi həddindən artıq gərginləşdirir. Mədə qidaları kiçik hissələrdə nazik bağırsağa ötürür. Çox qida qəbul edilərsə, bu qidanın çox hissəsi mədədə çox uzun müddət qalır, bu da mədədə təzyiq hissi və ya mədə mukozasının infeksiyasına səbəb ola bilər. Şam yeməyi yalnız az miqdarda yeyilməli və axşam saat 6-dan sonra yeyilməməlidir.
Hər dişləməni təxminən 30 dəfə çeynəmək, yarı maye qidaları isə tüpürcəklə yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Çeynəmək mədədə həzm şirələrinin istehsalını stimullaşdırır. Tüpürcəkdə qida həzminin ağızda başlamasına imkan verən müəyyən fermentlər var. Televiziyadan, radiodan və ya sosial mediadan diqqəti yayındırmağa çalışın.
Meyvə, heyvan zülalları və ya taxılların birləşməsi maddələr mübadiləsinə təsir göstərə bilər, tez-tez şişkinlik və qarın ağrısına səbəb olur. Buna görə də, şişkinlik və mədə-bağırsaq traktının digər reaksiyalarının qarşısını almaq üçün meyvə həmişə ayrıca qəbul edilməlidir.
Qida dözümsüzlüyünün səbəblərindən biri balanssız pəhriz proqramlarıdır. Məsələn, səhər müsli, naharda makaron, günorta tort, axşam isə pendirli çörək yeyirsinizsə, buğda gündə dörd dəfə qəbul edilmiş olur ki bu da müəyyən narahatlıqlara səbəb ola bilir.
Nümunə nəticə: Klik edin
Qida dözülməzliyi analizi və digər suallarınızla bağlı, eyni zamanda online qeydiyyatdan keçmək üçün (012) 910 nömrəli Çağrı Mərkəzi və ya (055) 4000 910 nömrəli Whatsapp nömrəmizlə əlaqə saxlaya bilərsiniz.
