Пищевая непереносимость — это широкий термин, используемый для описания широкого спектра побочных реакций на продукты, которые вызывают определенные симптомы после употребления определенных продуктов. К ним относятся боль в животе, вздутие живота, метеоризм, диарея, синдром раздраженного кишечника (СРК), сыпь, повторяющиеся язвы во рту или головные боли. Эти симптомы обычно появляются через несколько часов после приема пищи.
Бывает сложно определить, есть ли у вас пищевая непереносимость, поскольку это общие симптомы, подходящие для многих заболеваний.
Пищевую непереносимость иногда путают или неправильно диагностируют с пищевой аллергией. Пищевая непереносимость затрагивает пищеварительную систему, а пищевая аллергия — иммунную систему. В отличие от пищевой аллергии, связанной с антителами иммуноглобулина Е (IgE), пищевая непереносимость (за исключением сульфитных и бензоатных реакций) не вызывает опасной для жизни анафилаксии (тяжелых аллергических реакций).
Каковы причины пищевой непереносимости?
Возникновение пищевой непереносимости связано с различными причинами, некоторые из которых еще полностью не исследованы или до сих пор исследуются.
Считается, что наиболее важными причинами являются больной кишечник с более высокой, чем обычно, кишечной проницаемостью для переваренной пищи (синдром дырявого кишечника) или слабая иммунная система. Иммунная система реагирует на эти чужеродные вещества, вырабатывая специфические антитела IgG. Однако большое количество иммунных комплексов, образуемых IgG и соответствующими компонентами пищи, может усугубить последствия уже имеющегося заболевания.
Факторы, влияющие на проницаемость кишечного эпителия;
К ним могут относиться антибиотики, лекарства, питание, алкоголь, паразиты, бактерии, вирусы и стресс. Некоторые другие влияющие факторы перечислены ниже.
- Генетическая предрасположенность к пищевой непереносимости;
- Пищевая непереносимость у детей может возникнуть из-за отсутствия грудного вскармливания или преждевременного отучения от груди.
- Большую роль, в частности, играют нездоровые пищевые привычки.
- Промышленная обработка продуктов питания, различные легальные добавки (пищевые красители, консерванты, подсластители) и вредные вещества в их составе могут усугублять пищевую непереносимость и вызывать определенные реакции. Эти типы продуктов также могут вызвать непереносимость гистамина.
- Экологический стресс;
- Недостаток ферментов, необходимых для полноценного переваривания пищи, непереносимость лактозы является примером этого.
- Острый кишечный синдром. Это хроническое заболевание может вызвать запор и диарею.
- Чувствительность к пищевым добавкам. Например, сульфиты, используемые для консервирования сухофруктов, варенья и вина, могут вызывать приступы астмы у чувствительных людей.
- Повторяющийся стресс или психологические факторы. Иногда просто мысль о еде может вызвать тошноту. Причины этого не до конца выявлены.
- Целиакия. Целиакия имеет некоторые характеристики настоящей пищевой аллергии, поскольку она также влияет на иммунную систему. Симптомы часто включают те, которые не связаны с пищеварительной системой, например, боли в суставах и головные боли. Однако люди с целиакией не подвержены риску анафилактического шока. Это хроническое заболевание пищеварительной системы провоцируется употреблением в пищу глютена, который содержится в пшенице и других зерновых.
Пищевая аллергия и пищевая непереносимость.
Насколько распространены пищевая аллергия и непереносимость?
Пищевая аллергия поражает около 1 процента взрослых и 7 процентов детей, хотя некоторые дети перерастают аллергию. Пищевая непереносимость встречается чаще. Фактически, почти у каждого человека в какой-то момент была нежелательная реакция на пищу. У некоторых людей имеется специфическая пищевая непереносимость. Наиболее распространенной специфической пищевой непереносимостью является непереносимость лактозы.
Как отличить аллергию от пищевой непереносимости?
Пищевая аллергия может быть вызвана даже небольшим количеством пищи и может возникать каждый раз, когда пища попадает в организм. Людям с пищевой аллергией обычно рекомендуется полностью избегать вредных продуктов. С другой стороны, пищевая непереносимость часто связана с количеством пищи. У людей с пищевой непереносимостью симптомы могут не проявиться, если они не едят большую часть пищи или не едят ее часто. Например, человек с непереносимостью лактозы может выпить кофе или стакан молока, однако если он выпьет несколько стаканов молока, возникают осложнения. Пищевая аллергия и непереносимость отличаются от пищевого отравления, которое обычно вызывается испорченной или загрязненной пищей и поражает более чем одного человека, употребляющего одну и ту же пищу.
Определить, есть ли у вас пищевая аллергия или пищевая непереносимость, можно с помощью анализа крови.
Можно ли предотвратить пищевую непереносимость?
Выполнение нескольких простых шагов может помочь предотвратить симптомы, связанные с пищевой непереносимостью.
- Узнайте, какие продукты вызывают симптомы и ограничьте свое потребление до управляемых количеств.
- Обедая вне дома, спросите, как именно будет готовиться ваша еда. Некоторые блюда могут содержать продукты, к которым у вас непереносимость, и это может быть неочевидно из описания в меню.
- Научитесь читать этикетки на продуктах и проверять ингредиенты на наличие проблемных продуктов. Также не забудьте проверить приправу. Они могут содержать глутамат натрия или другую пищевую добавку, которая может вызвать симптомы.
Регулирование пищевых привычек.
Следует избегать сахара, рафинированной муки, сахарной пудры и других денатурированных продуктов из-за их низкой питательной ценности и нежелательных эффектов. Сахар вызывает сильное повышение уровня сахара в крови и значительно утомляет поджелудочную железу. Потребление рафинированного сахара влияет на среду в кишечнике (повышенная кислотность) и вызывает потерю минералов (например, кальция) и витаминов (особенно витаминов комплекса Б).
Кофе, черный чай и алкоголь могут вызвать нежелательные нарушения, особенно в нервной системе. Прием в больших количествах и регулярно во время еды может быть вредным. Регулярное употребление кофе или черного чая может снизить усвоение минералов из пищи, особенно железа. Эти напитки следует считать стимуляторами.
Употребление слишком большого количества еды за один прием, особенно в очень поздний час, перегружает метаболическую систему. Желудок передает пищу небольшими порциями в тонкую кишку. Если принято много еды, большая часть этой пищи очень долго остается в желудке, что может вызвать ощущение давления в желудке или инфицирование слизистой оболочки желудка. Ужинать следует только в небольших количествах и не есть после 18:00.
Каждый кусочек следует пережевывать около 30 раз, а полужидкую пищу тщательно перемешивать со слюной. Жевание стимулирует выработку пищеварительных соков в желудке. Слюна содержит определенные ферменты, которые позволяют пищеварению начаться во рту. Постарайтесь отвлечься от телевидения, радио или социальных сетей.
Сочетание фруктов, животных белков или зерновых может повлиять на обмен веществ, часто вызывая вздутие живота и боли в животе. Поэтому фрукты всегда следует принимать отдельно, чтобы предотвратить вздутие живота и другие желудочно-кишечные реакции.
Одной из причин пищевой непереносимости являются несбалансированные программы питания. Например, если вы едите мюсли утром, макароны на обед, пирожные днем и хлеб с сыром вечером, пшеница принимается четыре раза в день, что может вызывать определенные опасения.
Пример результата: Нажмите.
Для получения подробной информации об анализе на Пищевую непереносимость, для онлайн регистрации, а также по другим вопросам вы можете связаться с нами по номеру (012) 910 либо написать на WhatsApp: (+99455) 4000910.
