Рибофлавин (витамин Б2) является коферментом многих жизненно важных ферментов и представляет собой водорастворимое биологически активное вещество, участвующее в белковом, жировом и углеводном обмене. Витамин Б2 также действует как кофактор глутатионредуктазы и повышает ее активность. Необходим для формирования и защиты целостности эритроцитов, синтеза антител, процессов роста и тканевого дыхания. Витамин А вместе с Б2 обеспечивает целостность слизистой оболочки. Он также увеличивает усвоение железа и витамина Б6 из пищи, снимает усталость глаз и предотвращает катаракту. Препараты рибофлавина применяют при лечении заболеваний кожи, труднозаживающих ран, заболеваний глаз, сахарного диабета, анемии, цирроза печени и патологий кишечника.

Витамин Б2 поступает в организм человека с пищей. Он содержится в молоке, зерновых, печени, почках, овощах, миндале. Е101 также используется в качестве пищевого красителя. Рибофлавин не сохраняется в организме, поэтому его необходимо принимать ежедневно.

Уровень рибофлавина в крови может быть повышен при парентеральном введении препарата, в продуктах или пищевых добавках с высоким содержанием, однако избыток быстро выводится почками. Высокий уровень витамина Б2 в моче делает ее ярко-желтой. Рибофлавин не обладает токсическими свойствами даже в высоких дозах.

Суточная потребность взрослого человека в рибофлавине составляет 1,1-1,3 мг (для беременных – 1,6 мг).

Дефицит витамина Б2 (арибофлавиноз) имеет некоторое клиническое сходство с пеллагрой (дефицит ниацина). Симптомы могут включать себорейный дерматит и огрубение кожи (особенно на лице), хейлоз (красные, опухшие, потрескавшиеся губы), ангулярный стоматит (трещины в углах рта) и подобные поражения в анальной и вагинальной областях, суставах. Кроме того, могут возникнуть нормохромная нормоцитарная анемия, нервные расстройства, мышечная слабость и боли в ногах.