Хром – минерал, необходимый организму, помогает работать гормону инсулину и влияет на углеводный, белковый и жировой обмен. Дефицит хрома может привести к обратимой резистентности к инсулину и диабету.
Однако симптомы дефицита хрома встречаются крайне редко и обычно наблюдаются у пациентов, находящихся на длительном парентеральном питании.
Биологически активный хром, необходимый человеческому организму, который содержится в продуктах питания и используется организмом, находится в трехвалентной форме и впервые был обнаружен в пивных дрожжах. Трехвалентными формами хрома являются пиколинат хрома, никотинат хрома и хлорид хрома. Черный перец особенно богат хромом. Относительно высокий уровень хрома в говядине, яичных желтках, пшенице, сыре, артишоках и петрушке лучше удовлетворяет потребности в хроме. Рыба, моллюски, фрукты, молоко и молочные продукты содержат лишь небольшое количество хрома.
В случае передозировки следует различать два разных соединения хрома. Соединения хрома (3+) в пище менее токсичны и попадают в организм лишь в небольших количествах. Напротив, соединения хрома (6+) быстро попадают в организм. Они могут вызвать не только аллергию, но и рак. Эти соединения хрома (6+) имеют преимущественно промышленное происхождение.
Хром и уровень сахара в крови.
В настоящее время исследуется влияние добавок хрома на уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Некоторые исследования показали, что хром помогает контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Кроме того, было обнаружено, что добавки хрома не влияют на уровень глюкозы в крови у людей без диабета 2 типа.
Какие факторы влияют на уровень хрома в организме?
Скорость всасывания поступившего в организм хрома колеблется от 0,4% до 2,5%, остальная часть выводится с калом. Диета, богатая витаминами С и Б, ниацином, оказывает важное влияние на увеличение абсорбции хрома.
Рекомендуемая суточная норма хрома: 0,03–0,1 миллиграмма.