Витамин Б12 — важный витамин, который не может вырабатываться в нашем организме и должен поступать извне. Кроме того, поскольку это водорастворимый витамин, организм использует столько, сколько ему необходимо, а излишки выводятся с мочой. Используемый витамин Б12 выполняет множество функций: от поддержки нервной системы до улучшения здоровья мышц, от производства энергии до производства красных кровяных телец.
Нажмите здесь, чтобы получить дополнительную информацию о витамине Б12.
В каких продуктах содержится Б12?
Витамин Б12 содержится в основном в продуктах животного происхождения, таких как мясо и молоко. По этой причине распространены такие состояния, как дефицит витамина Б12 и связанная с ним забывчивость или анемия, особенно у тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.
Исследуя продукты, содержащие витамин Б12, мы находим продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, птица, молоко и молочные продукты, а также яйца. Это означает, что витамин Б12 обычно не содержится в продуктах растительного происхождения. В дополнение к рациону вегетарианцев можно использовать обогащенные хлопья для завтрака, которые являются легкодоступными источниками витамина Б12 с высокой биодоступностью. Ниже приведены некоторые продукты, содержащие витамин Б12:
Красное мясо
Красное мясо является богатым источником питательных веществ для здоровья человека. Красное мясо очень богато питательными веществами, содержащими витамин Б12. Порция около 190 граммов может удовлетворить 4,6% суточной нормы витамина Б12. Красное мясо богато не только Б12, но и другими членами семейства, витаминами Б2, Б3, Б6, а также минералами цинком и селеном. Если вы хотите получить больше витамина Б12 из красного мяса, рекомендуется готовить его на гриле или поджаривать.
Субпродукты, такие как печень и почки
Субпродукты относятся к числу самых питательных продуктов. В частности, печень и почки ягненка являются одними из самых богатых витамином Б12 продуктов. Известно, что средняя порция 100 г печени ягненка обеспечивает 3,57% суточной потребности в витамине В12. Он также соответствует 3% суточной нормы говяжьей или телячьей печени.
Рыба и другие морепродукты
Мелкая морская рыба также является богатым источником витамина Б12.
Молоко и молочные продукты
Такие продукты, как йогурт и сыр, богаты Б12. 240 мл цельного молока обеспечивают 46% суточной нормы витамина Б12. Это значение известно как 28% на 22 грамма сыра. Исследования также показали, что люди, которые потребляют достаточное количество молока и молочных продуктов, имеют более высокий уровень Б12, чем те, кто потребляет рыбу.
Яйца
Это богатый источник витаминов Б2 и Б12. Порция из 2 больших яиц, равная 100 граммам, обеспечивает около 46% суточной нормы Б 12. Исследования показали, что желток содержит больше витамина Б 12, чем белок, а витамин Б 12 в желтке усваивается быстрее. При приеме яйца рекомендуется брать обе его части.
